El arroz que se usa para el arroz chino es mejor si es del día anterior, de esta forma no queda pegajoso. Cuando se prepara arroz, siempre es útil hacer una cantidad mayor para utilizar en otras preparaciones.
Rendimiento: 1 taza de arroz crudo rinde 3 tazas de arroz cocido.
Ingredientes
- ½ taza de champiñones o callampas secas remojadas en agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollines en rodajas finas
- 1 taza de repollo cortado fino
- 300 g de camarones pelados y limpios
- 1 cucharadita de coñac
- 3 tazas de arroz grano largo cocido
- ¼ taza de caldo de ave
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de salsa de ají
Cómo preparar el arroz chino con camarones
- Estilar los champiñones o callampas y picar; reservar.
- En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio.
- Agregar los cebollines y cocinar hasta que estén tiernos, agregar el repollo y cocinar 2 minutos más.
- Añadir los camarones, los champiñones o callampas reservadas, coñac, revolver y cocinar 2 minutos más; retirar del sartén y reservar en un bol.
- Calentar el resto del aceite y echar el arroz, revolver 2-3 minutos y agregar el caldo, la salsa de soya, miel, vinagre y salsa de ají; cocinar 3 minutos más. Agregar al sartén la mezcla reservada de camarones, calentar bien y servir de inmediato.
