Crepas veganas de garbanzo

Una receta muy internacional que combina diferentes estilos culinarios y que es ideal para cualquiera.

Es viernes y es momento de que preparemos algo que todos puedan disfrutar. Muchos saben que parte del veganismo involucra olvidarse de las crepas, porque contienen huevo, leche y mantequilla. Pero no se entristezcan tan rápido, no todo está perdido, como hemos descubierto recientemente.

En la comida india existe un estilo de crepa llamado “chila” que se prepara con harina de garbanzo. Este platillo combina lo mejor de varias culturas y, además, es perfecto para que cualquier paladar exigente lo consuma. Si sientes interés por conocer platillos internacionales, definitivamente este es uno que debes de probar.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media
Personas |

Ingredientes

  • 160 g de tofu
  • 1 1/2 de harina de garbanzo
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/3 tazas de cebolla roja, picada
  • 1 tomate Roma
  • 2 o 3 chiles serrano, picados
  • 1 1/2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/4-1/2 cucharadas de sal
  • 3-4 cucharadas de aceite de Canola

Cómo preparar crepas veganas de garbanzo

1. Drena el tofu y déjalo reposar sobre toallas de papel. Déjalo a un lado durante 15 minutos.
2. En un tazón, mezcla la harina de garbanzo, la harina de arroz, la pimienta, el comino y la sal. Gradualmente agrégale el agua. Cuela la mezcla hasta que sea uniforme, debes tener como 2 1/4 tazas de ésta. Déjalo a un lado.
3. Seca el tofu y ráyalo. Transfiérelo a un tazón y agrega la cebolla, tomate, chiles, cilantro y sal.
4. Calienta 1/2 cucharada de aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Sécalo con una toalla de papel para que sólo quede una fina capa de aceite, así la crepa quedará mejor.
5. Para hacer cada crepa vierte un poco de la mezcla en el sartén y ladéalo hasta que se forme una tortilla muy delgada. Cuando ésta esté cocida agrega 2 cucharadas de la mezcla del tofu y dóblala para que quede como un taco, déjala que se cocina durante 2 minutos para que esté algo crujiente.

Fuente: thedailymeal