El conejo tiene un sabor peculiar, bastante fuerte, muchos aseguran que se trata de un gusto adquirido. Existen variadas recetas tradicionales para hacer conejo, como en salsa blanca, por ejemplo, pero también se puede hacer con recetas más atrevidas, como agridulce.
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Por supuesto, si no te gusta esta carne, puedes sustituirla por pollo, que tiene un sabor más suave y se lleva bien con esta salsa.
Ingredientes
- 1 conejo de 1.5 kilos cortado
- 1 cebolla
- 2 jitomates
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 taza de salsa de soya
- 100 ml de vinagre de vino
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 pizca de azafrán
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el conejo agridulce
- Pela los jitomates, retira las semillas y córtalos en cubitos; pela y pica finamente la cebolla
- Mezcla con la miel, la salsa de soya, el vinagrey el azafrán para hacer una salsa
- En un sartén grande, calienta el aceite y dora los trozos de conejo, colocalos en un molde para hornear y rocíalos con la salsa
- Hornea a 210ºC durante 25 minutos, bañando con la salsa de vez en cuando para que no se seque
Sirve acompañado de arroz blanco.
