Sándwiches de salmón con salsa tártara de hierbas

Ponte a cocinar estas hamburguesas de salmón para ponerlas dentro de unos crujientes pancitos, añadir una salsa y compartir. ¡Una genialidad cargada de sabor y salud!

Hemos preparado diversas odas a los sándwiches. ¡Cómo no amar esta preparación! Eligiendo el pan correcto -crujiente, fresco, hecho con semillas- y añadiendo verduras, salsa y el relleno principal perfecto, esta preparación toma el protagonismo que merece una colación hecha para llevar o degustar en el momento.

En esta ocasión no quisimos ser menos con el relleno y consideramos uno de los frutos del mar más cotizados: el salmón. Por tanto, en pocos minutos tendrás en tu mesa un sándwich de salmón con la frescura que aporta la salsa tártara de hierbas, una receta para obtener 6 porciones, ideales para compartir con tus comensales un sabor diferente, atractivo, saludable y exquisito.

Porciones|6

Ingredientes

Emparedados

  • 8 tajadas de pan tostado
  • 720 g (1 ½ lb) de salmón fresco, picado
  • 1 taza de pimientosfinamente picados
  • ¼ de taza de cebolla china finamente picada
  • ¼ de taza de crema de leche espesa
  • 2 cucharadas de Tabasco
  • 1 clara de huevo
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla cortada en seis trozos
  • 6 rodajas gruesas de tomate
  • 1 ½ taza de lechuga mixta
  • Sal
  • Pimienta

Salsa de Tártara de Hierbas

  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • 5 cucharadas de cebolla china finamente picada
  • 3 cucharadas de alcaparras finamente picadas
  • ¾ de taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de eneldo
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar los sándwiches de salmón con salsa tártara de hierbas

  1. Emparedados. Para hacer los sándwiches, debes combinar el salmón, pimientos, crema de leche, Tabasco, sal y pimienta en un recipiente.
  2. Batir la clara de huevo a punto de nieve. Incorporar suavemente a la mezcla del salmón. Formar 6 hamburquesas de 1½ cm (1 pulgada) de grosor. Freirlas en una sartén con 1 cucharada de aceite, colocando un trozo de mantequilla debajo de cada hamburguesa. Cocinarlas hasta que estén doradas, voltearlas y terminar la cocción.
  3. Colocar las hamburguesas sobre el pan tostado; cubrir con la Salsa Tártara, una rodaja de tomate y lechuga mixta. Colocar el resto de la salsa en una salsera.
  4. Nota: Las hamburguesas de salmón sin cocinar se pueden guardar hasta 6 horas en la refrigeradora. La salsa puede refrigerarse hasta por 3 días.
  5. Salsa de Tártara de Hierbas.En procesador de alimentos combinar la cebolla china, alcaparras, mayonesa, perejil, eneldo, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta. Con el procesador prendido agregar el aceite de a pocos hasta lograr incorporar todo.

Fuente: Yanuq
Foto referencia.