Ensalada de langosta y apio

Dentro de las preparaciones frías de mariscos se encuentra ésta que no te puedes perder, porque la langosta queda perfecta con mayonesa, y en ensalada es un platillo original y elegante. Prueba a hacerla en tu siguiente reunión con amigos y verás que a todos les encanta.

Ingredientes

1. Media langosta cocida, fría
2. el jugo de medio limón
3. 2 cucharadas de jerez seco o vino blanco
4. 1 tronco de apio picado finamente
5. 2 cucharadas de crema de leche
6. 2 cucharadas de mayonesa
7. cebollín fresco, sal y pimienta al gusto
8. 1 lechuga

Cómo preparar la ensalada de langosta y apio

1. Corta la langosta en trozos regulares, mézclala con el jerez y el jugo de limón y marina durante media hora
2. Pica el apio y revuelve con la langosta marinada
3. Bate la crema junto con la mayonesa, sazona y agrega cebollín al gusto. incorpora a la ensalada

Se sirve fría sobre hojas de lechuga, ¡Deliciosa!