Casquitos de jitomates cherry

Los jitomates cherry, también conocidos como tomates cimarrones, son un ingrediente preferido de ensaladas y botanas, ya que además de tener un rico sabor, lucen mucho. Pero el jitomate o tomate rojo también queda muy bien en dulces y mermeladas. Prueba a hacer esta nueva versión de los casquitos en almíbar con estos jitomates en lugar de guayabas. El resultado te sorprenderá.

Ingredientes

1. 1 kilo de jitomates cherry
2. 2 tazas de azúcar
3. 2 tazas de agua
4. 3 ramas de canela

Cómo preparar los casquitos de jitomate cherry

1. Corta los jitomates a la mitad, colócalos en un recipiente con agua y presiónalos con cuidado: irán soltando las semillas, enjuágalos cuando ya no quede ninguna
2. Pon a hervir una olla con agua y mete ahí los jitomates durante dos minutos; escurre
3. Con el azúcar, agua y canela, prepara un almíbar en punto de hilo y agrega los jitomates; sigue cocinando hasta que estén brillantes y el almíbar esté en punto de melcocha suave

Sirve acompañados de queso crema, ¡es un postre espectacular!