Filete de cerdo a la provenzal, la receta express de Lider de hoy

Un exquisito plato de fondo con diversos ingredientes que lograrán el mejor sabor en tu mesa. Si la carne de cerdo es tu favorita, esta receta te fascinará.

Si entre tus carnes favoritas está la de cerdo, considerarás esta receta como una de tus cartas bajo la manga, o del horno. Su preparación logra que diversos ingredientes se reúnan en un sólo hervor para destacar sabores y mejorar la textura de un plato de fondo sensacional para sorprender a tus amigos y la familia. Además, el toque francés destaca en el proceso, añadiendo verduras y hierbas para potenciar el gusto de estos filetes.

Acompaña con tu guarnición favorita y disfruta de un platillo que fascinará.

Personas|4-6

Ingredientes

  • 2 filetes de cerdo
  • 2 cucharadas de mostaza tipo dijon
  • Sal y pimienta
  • Ají de color o paprika
  • Pan rallado
  • 8 lonjas de tocino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 2 tomates pelados sin semillas y picados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de habas peladas
  • 8 fondos de alcachofas en mitades
  • 1/2 taza de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharadita de tomillo fresco

Cómo preparar el filete de cerdo a la provenzal

  1. Poner los filetes de cerdo en una tabla de cocina. Untar por todos lados con mostaza. Sazonar con sal, pimienta y ají de color o paprika. Espolvorear con pan rallado. Envolver cada filete con 4 lonjas de tocino. Amarrar con cordel de cocina.
  2. En un sartén, calentar el aceite de oliva. Agregar el cerdo y cocinar 4-5 minutos por lados o hasta dorar bien por todos lados. Agregar la cebolla y el tomate, cocinar 4-5 minutos.
  3. Espolvorear el azúcar y agregar el vino blanco. Hervir la mezcla, tapar, reducir el calor y cocinar de 8-10 minutos.
  4. Agregar las habas, fondos de alcachofas, agua o caldo de verduras y tomillo. Corregir la sazón agregando más sal y pimienta, si fuese necesario. Hervir, tapar y cocinar 4-5 minutos. Retirar la carne, eliminar el cordel y cortar en trozos. Servir con las verduras.