¿Aún preguntándote qué cocinar con la corvina? Conquista estómagos con este exquisito tiradito de corvina que se sirve acompañado de choclo peruano. Un especial que se puede disfrutar en semana santa junto a la familia, y que de seguro será uno de los platos preferidos con productos del mar.
Personas|4
Ingredientes
- 600 g de corvina fileteada (eliminar la carne negra)
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido y colado
- 1 cucharada de pasta de ají
- Aceite de oliva
- 2 ramas tiernas de apio picado
- 1 cucharada de cebolla, picada muy fina (optativo)
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta
- 1 taza de choclo peruano cocido
Cómo preparar el tiradito de corvina
- Envolver la corvina en papel plástico y llevar al congelador 30 minutos para cortarlo fácilmente.
- Mientras tanto, preparar el aliño. En un frasco con tapa, poner el jugo de limón, pasta de ají y 1
- cucharada de aceite de oliva. Tapar y agitar para mezclar. Reservar mientras se prepara el pescado.
- Poner la corvina en una tabla de cocina y con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortar láminas finas del
- pescado y disponer en platos individuales o una fuente.
- Espolvorear con el apio y cebolla si se usa. Rociar con el aliño reservado y dejar reposar 5 minutos.
- Sazonar con sal y pizca de pimienta. Espolvorear con el cilantro y servir acompañado del choclo peruano.