El pan es uno de los alimentos más consumidos en Chile y el mundo. Se consume al desayuno, como acompañamiento en el almuerzo y a la hora del té es el primero en estar presente para ser degustado con alguna ración de queso, un dulce manjar, mermelada, o unos exquisitos huevos revueltos. ¿Cuántos kilos consumen los y las chilenas? Nada menos que 98 kilos al año, por persona.
PUBLICIDAD
Para que este producto sea más sano, la Asociación de Panaderos de Chile, firmó un convenio con el Ministerio de Salud para que la producción de este preciado alimento contenga menos sal, ayudando así a quienes hacen de este alimento su favorito y primordial, más aún en las personas que sufren de hipertensión arterial elevada, donde la sal es uno de los principales antagonistas.
Esteban González conversó con CNN Chile sobre este nuevo convenio y recordó el realizado en el año 2010 con la misma institución, cuando el compromiso fue reducir el sodio del pan en un 25%, el que hoy alcanzará a un 50%, importante reducción para una población que consume 12 gramos al día de sal, proporción por encima de la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 5 gramos.
Un desafío que las industrias del pan toman como un apoyo a la salud de las y los ciudadanos, ya que no existe ningún reglamento que dictamine la cantidad de sal que debe contener el pan. Además, el presidente de la Asociación destacó que el pan marraqueta (también conocido como batido o francés) es el más sano de todos, ya que no lleva grasas en su elaboración.
Otro de los objetivos es que las personas estén informadas respecto al pan que están consumiendo, saber la cantidad de sal incluida y conocer cuáles son las opciones más saludables.
Fuente: CNN Chile
