Un día lunes tiene mejor cara cuando sabes que la merienda será una crema de cilantro para recomponer energías y calibrar el organismo. Con la mezcla de unos cuantos ingredientes lograrás la preparación perfecta para darle vida a tu ánimo de lunes y sonreírle a una nueva semana. ¡A disfrutar!
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¿No quieres agregarle el queso crema? Quedará aún más ligera y con el mismo toque de sabor. Un encanto que mereces degustar añadiendo croutones encima.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 papa grande
- 3 calabacitas medianas
- 1 cebolla chica picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano desvenado y sin piel
- 1 taza de cilantro picado
- 1/2 barra de queso doble crema
- un poco aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Cómo preparar la crema ligera de cilantro
- Poner a hervir las papas y las calabacitas en diferentes recipientes ya que éstas tardan mucho menos en cocerse que las papas.
- Poner en un sartén con un poco de aceite la cebolla, los ajos y el chile picado hasta que estén acitronados.
- En cuanto las verduras estén cocidas, licuarlas junto con la mezcla del sartén y el cilantro, usando un poco del caldo de pollo.
- Es posible que no se pueda licuar todo de una vez así que se puede licuar los ingredientes en dos tandas.
- En cuanto todo esté molido ponerlo a hervir junto con el resto del caldo de pollo, sazonarlo con sal y pimienta.
- Dejar hervir durante 15 minutos a fuego lento.
- Apagar el fuego, dejar enfriar 15 minutos, en otro recipiente chico mezclar el queso doblecrema con un poco de la crema de cilantro e incluir en la sopa.
Fuente: Kiwilimón
