Para bañar diversos preparados, como algunos cortes de carne, la salsa de almendras es un especial con mucho sabor que logrará que cualquier platillo sea inolvidable.
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Una salsa que no requiere mayor tiempo de preparación y que podría ser una forma ideal para que ese salteado de verduras sea el favorito de tus comensales.
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla picada
- 4 tazas de caldo de pollo (o de verduras)
- 1/2 taza de crema de leche
- 3/4 de tazas de almendras en rebanadas
- Sal y pimienta
Cómo preparar la salsa de almendras
- Primero mezcla el azúcar con la harina de maíz. Reserva, lo usaremos luego.
- En una sartén caliente, agrega la mantequilla y, cuando esté derretida, pon a cocinar las cebollas. Deja en el fuego hasta que se ponga transparente.
- Luego agrega el vinagre y el azúcar, espera que se evapore a fuego medio y añade el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego alto hasta que reduzca a la mitad.
- Cuando esté reducido, baja a fuego medio y ponle la crema y las almendras, condimenta con sal y pimienta.
- Una vez listo esto, revisa qué tan bien sabe y arregla la sazón. Puedes usarla así mismo o puedes licuar la salsa para que las almendras se incorporen aún mejor.
- Usa esta salsa de almendras para pasta, carne roja o también para carne blanca.
Fuente: El gran chef