El chili es un platillo que es más bien de la cocina tejana que consiste de frijoles, chiles, carne (normalmente res), tomates y más frijoles. La verdad es que sabe muy bien, especialmente si quieres acompañar unos nachos o unas quesadillas o cualquier otro platillo fusión de la comida texana. Cuando decidí moverme hacia el vegetarianismo, la verdad es que supe que de algunas cosas me iba a perder.
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La buena noticia, mis queridos vegetarianos aquí reunidos, es que el chili no es una de ellas. ¡Esta deliciosa receta les encantará!
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo
- 1 lata de frijoles pintos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 chile chipotle (en salsa de adobo)
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 1 / 2 cucharada de curry tostado
- Una pizca de comino
- Canela
- Pimiento rojo
Cómo hacer chili vegetariano
En una olla media o grande, calienta el aceite a fuego lento. Agrega la cebolla en cubitos, el pimiento y el ajo picado. Añade a la olla y baja el fuego a medio.
Sofríe hasta que la cebolla comience a ablandarse. Pica el chipotle y añade a la olla, si te gusta lo picante añade un poco de la salsa también. Agrega los tomates cortados en cubitos con sus jugos y todas las especias y cocina durante 2-3 minutos.
Usa la licuadora y haz un poco de puré con la mezcla. O bien, la puedes dejar sin licuar para que agregue más textura a la mezcla. Escurre y enjuaga los frijoles y añade a la olla. Una vez que todo se caliente, revisa la mezcla para ver si requiere más sal o pimienta. Sirve con queso o crema agria (o ambos si te quieres dar el lujo).
Nota al pie de página: Si le quitan la crema y el queso también es muy amigable a veganos.
Fuente: A beautiful mess
