Panna cotta con frutos rojos, la receta express de Lider de hoy

Déjate seducir por la suavidad de un postre cargado de buen sabor. Comparte con tu familia está exquisita versión de panna cotta.

Ingredientes

Para la panna cotta

1. 1½ cucharadas de gelatina sin sabor (hidratada en
2. ¼ taza de agua fría)
3. 2 tazas de crema
4. 1 taza de leche entera
5. ½ cucharadita de extracto de vainilla
6. ½ taza de azúcar

Para la salsa

1. 1½ tazas de frambuesas
2. 1 taza de frutillas picadas
3. ½ taza de zarzaparrilla (en temporada)
4. ¾ taza de azúcar
5. 2 cucharadas de maicena
6. Arándanos para decorar
7. Zarzaparrilla para decorar
8. Frambuesas para decorar

Cómo preparar la panna cotta con frutos rojos

1. En una olla, poner la crema, leche y azúcar. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se disuelva el azúcar. Retirar del fuego, añadir la vainilla y gelatina; revolver hasta disolver.
2. Colar la mezcla a un bol y dejar reposar mientras se prepara la salsa.
3. En una olla, poner la fruta, agregar el azúcar y ½ taza de agua. Cocinar a fuego medio moviendo la olla hasta que la mezcla hierva. Hervir 3 minutos, añadir la maicena disuelta en agua revolver muy cuidadosamente y cocinar 3 minutos.
4. Retirar y enfriar sobre un bol de agua con hielo. Distribuir un poco de salsa de frutas, con poco jugo, al fondo de copas o pocillos individuales.
5. Verter la mezcla de crema cuidadosamente para que no se mezcle con la salsa hasta 3/4 de la capacidad del recipiente. Refrigerar hasta cuajar. Servir con más salsa y decorar con la fruta.