Déjate seducir por la suavidad de un postre cargado de buen sabor. Comparte con tu familia está exquisita versión de panna cotta.
Ingredientes
Para la panna cotta
- 1½ cucharadas de gelatina sin sabor (hidratada en
- ¼ taza de agua fría)
- 2 tazas de crema
- 1 taza de leche entera
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar
Para la salsa
- 1½ tazas de frambuesas
- 1 taza de frutillas picadas
- ½ taza de zarzaparrilla (en temporada)
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- Arándanos para decorar
- Zarzaparrilla para decorar
- Frambuesas para decorar
Cómo preparar la panna cotta con frutos rojos
- En una olla, poner la crema, leche y azúcar. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se disuelva el azúcar. Retirar del fuego, añadir la vainilla y gelatina; revolver hasta disolver.
- Colar la mezcla a un bol y dejar reposar mientras se prepara la salsa.
- En una olla, poner la fruta, agregar el azúcar y ½ taza de agua. Cocinar a fuego medio moviendo la olla hasta que la mezcla hierva. Hervir 3 minutos, añadir la maicena disuelta en agua revolver muy cuidadosamente y cocinar 3 minutos.
- Retirar y enfriar sobre un bol de agua con hielo. Distribuir un poco de salsa de frutas, con poco jugo, al fondo de copas o pocillos individuales.
- Verter la mezcla de crema cuidadosamente para que no se mezcle con la salsa hasta 3/4 de la capacidad del recipiente. Refrigerar hasta cuajar. Servir con más salsa y decorar con la fruta.