Deja atrás el aditivo dulce de azúcar en una preparación en la que podrás mezclar diversos ingredientes para lograr una consistencia y sabor que te fascinarán. Un bizcocho de frutas y especias que no tiene nada que envidiar a sus compañeros azucarados, ya que sus componentes lo hacen esponjoso y con la cantidad de humedad precisa.
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Sorprende en la hora del té con esta maravilla que saldrá desde tu horno, sirva con té, café, leche o la maravilla del chocolate caliente.
Ingredientes
- 350 g de harina (mitad integral)
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 ml de leche
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de mezcla de especias dulces en polvo (canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo, entre otras)
- 75 g de dátiles picados
- 200 g de calabaza hervida y triturada
- 75 g de pasas o arándanos
- La ralladura de un limón
- 5 cucharadas de zumo de naranja o limón
- 3 cucharadas de miel líquida
- 3 cucharaditas llenas de levadura en polvo
Cómo preparar el bizcocho de frutas sin azúcar
- Untar un molde de 20 centímetros de diámetro con mantequilla y reservar.
- En un cuenco grande poner las harinas, las especias y la levadura. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos de las manos hasta lograr que se vea como migas de pan. Agregar los dátiles, las pasas, la calabaza triturada, la leche, los huevos, la ralladura y zumo de naranja y la miel.
- Mezclar hasta que todo quede integrado. Volcar dentro del molde previamente untado con mantequilla y llevar al horno pre-calentado a 180 ºC durante una hora, más o menos, depende del horno que tengamos, o hasta que al pinchar, el pincho sale limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.
Fuente: Cocina Salud
Foto referencia.
