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Trenzas de solomillo de cerdo con champiñones

Innova en la cocina con esta particular forma de preparar el solomillo de cerdo, trenzando la carne y acompañando por una fascinante salsa de champiñones.

Si ya no quienes preparar el solomillo de cerdo de la misma forma, intenta con una trenzado de esta carne que queda muy bien acompañado de una salsa de champiñones.

Desde el sitio Hogar útil nos cuentan cómo realizar esta receta paso a paso, gracias al video del chef Karlos Arguiñano, una preparación que será aplaudida por su presentación y delicioso sabor.

Ingredientes

  1. 2 solomillos de cerdo
  2. 500 gr. de champiñones
  3. 75 gr. de jamón serrano
  4. 2 dientes de ajo
  5. 1 cucharada de harina
  6. 1/2 vaso de txakoli (vino blanco)
  7. agua
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. 1 guindilla cayena
  10. sal
  11. pimienta
  12. perejil

Para la provenzal

  1. 20 gr. de pan rallado
  2. 1 diente de ajo
  3. 1 cucharada de perejil picado
  4. pimienta

Cómo preparar las trenzas de solomillo de cerdo con champiñones

  1. Pela y pica dos dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el jamón, añade y rehoga.
  2. Añade la guindilla cayena. Incorpora una cucharadita de harina, remueve y cocínala un poco. Vierte el txakoli y deja que se evapore el alcohol. Limpia los champiñones, córtalos por la mitad y agrégalos. Si ves que quedan espesos, añade un poco de agua. Sazona y cocina durante 20 minutos a fuego moderado. Espolvoréalos con un poco de perejil picado. Reserva.
  3. Para hacer la provenzal, mezcla el pan rallado con el ajo picado y el perejil. Reserva.
  4. Corta cada solomillo en dos filetes largos y después corta tres tiras de cada trozo, dejándolas enganchadas, sin llegar a cortarlas del todo. Forma 4 trenzas y salpimiéntalas. Unta el fondo de la placa con aceite y coloca encima las trenzas. Úntalas con un poco de aceite por encima. Espolvorea por encima con la provenzal y hornea a 220º C durante 12-15 minutos (con el horno precalentado).
  5. Sirve una trenza por comensal y acompaña con los champiñones en salsa. Decora con una ramita de perejil.

Fuente: Hogar útil
Foto referencia.

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