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Cómo preparar el Kibbeh

Un plato para esos paladares que disfrutan de las especias y el buen aroma de la gastronomía árabe.

Un preparado árabe típico que hoy puedes hacer en la comodidad de tu cocina, aprovechando todas las mezclas de sabor que se obtienen a partir de la mezcla de diversos ingredientes.

Si hablamos de la forma más pura de este preparado, se trata de carne de cordero picada con bulgur y especias; y, dependiendo de la zona, se suele llamar de diferentes maneras, como: kubba, kibbe, quibbe, kepi, entre otros.

Algunos de estos productos se pueden encontrar el las tiendas árabes de la ciudad, así te acercas aún más al sabor incomparable de los kibbeh.

¿Con qué acompañar? Atrévete con un nutritivo y sabroso hummus.

Tiempo de elaboración|45 minutos
Dificultad|Media
Porciones|12

Ingredientes

  1. 1 1/2 tazas de trigo fino
  2. 1 kilo de carne molida
  3. 2 cebollas finamente picadas
  4. 3 cucharaditas de comino
  5. 2 cucharaditas de sal
  6. 1 cucharadita de pimienta
  7. 1/3 de taza de piñon
  8. 1 cucharadita de sal
  9. 1 cucharadita de pimienta árabe
  10. 1 cucharadita de canela
  11. aceite para freír
  12. perejil picado para decorar

Cómo preparar el kibbeh

  1. Ponga el trigo en un recipiente hondo con agua remojando por 15 minutos, retire el agua y seque bien con una toalla de papel.
  2. En otro recipiente mezcle 750 gramos de carne molida, 1 cebolla, el comino, la sal y la pimienta, agregue el trigo.
  3. Procese la mezcla en un procesador de comida hasta que obtenga una masa muy fina.
  4. Para hacer el relleno caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén y agregue 250 gramos de carne molida, 1 cebolla, la pimienta árabe, la canela, y los piñones.
  5. Deje que se enfríe el relleno para que pueda hacer los Kibbehs manualmente.
  6. Tome una bolita de masa de trigo y con el dedo pulgar haga un hoyo para poner el relleno.
  7. Ponga una cucharada de relleno y cierre la masa.
  8. Haga así todos los kibbehs y ponga en un plato listos para ser fritos.
  9. En un sartén caliente a fuego medio el aceite y fría de poco en poco todos los kibehs hasta que queden dorados.
  10. Séquelos bien con toallas de papel para eliminar la grasa.

Fuente: Kiwilimón
Foto referencia.

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