Huevos para curar la resaca

¿Te pasaste con la fiesta de Año Nuevo? ¿la de cualquier otro pretexto? Cuando tenemos resaca parece que nuestro cuerpo se desquita con nosotros: dolor de cabeza, sed, ascos… Hay muchos alimentos que ayudan a sobrevivir a la resaca, casi todos contienen picante. No sé la razón por la cual el picante ayuda en estos momentos, pero lo que sí sé, es que desayunar estos huevos te levanta de nuevo rápidamente. Probado mil y una veces por mí misma, les paso el tip.

Ingredientes

1. 2 huevos
2. 2 jitomates
3. 1 diente de ajo
4. chile de árbol al gusto
5. 1/4 de cebolla blanca chica
6. 1 taza de agua
7. 1 ramita de epazote
8. 1 hojita de laurel
9. 1 cc de pasta de jitomate (opcional)
10. sal y pimienta al gusto

Cómo preparar los huevos para la resaca

1. Asa en el comal los jitomates y el ajo
2. Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, el chile y el agua y ponlos a fuego alto en una olla o sartén con mango de metal.
3. Agrega el epazote, el laurel y la pasta de jitomate. Sal pimenta y reduce la salsa hasta que quede obscura y espesa.
4. “Abre” dos hoyos en la salsa y dentro de ellos rompe los huevos con cuidado. Si te gustan tipo estrellados, déjalos sobre el fuego hasta que queden en su punto. Como a mí me gustan bien cocidos cuando tengo resaca, los metí 10 minutos al horno con el asador o salamandra en posición HI (el asador o salamandra es cuando el fuego viene de la parte de arriba, muchos hornos lo tienen y por eso decía que el sartén debía de tener mango metálico)
5. Con una cuchara grande retirar cada huevo y servirlo en el plato o sobre una rebanada de pan.

¡Ánimo!