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Lifestyle 31/12/2013

Cebiche de mango y anchoas

Una botana sorprendente para tu cena de fin de año.

Por : Pola Thrace

Los cebiches en general son de pescado, pero ¿de anchoas? El sabor de estos pececillos es muy fuerte y por eso se usan sobre todo para aderezar. Es precisamente lo que hacen en este cebiche: aderezan un delicioso mango (aquí hay otra receta de cebiche de mango en el que éste acompaña un delicioso lenguado, ¡gracias Ana!). Pruébalo como una botana alternativa y muy vistosa en esta fiesta de Año Nuevo.

Ingredientes

  • 1 mango petacón
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 lata de anchoas
  • el jugo de un limón
  • 1/2 taza de cilantro
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el cebiche de mango y anchoas

  1. Pica el pimiento en cuadritos y sancóchalos un minuto en 1 C de aceite de oliva
  2. Pica el mango y las anchoas en cubitos y el cilantro muy fino.
  3. Mezcla pimiento, cilantro, mango, anchoas, jugo de limón y aceite de oliva al gusto.
  4. Sazona con sal y pimienta.

Sirve acompañado de galletas saladas ¡feliz año!

Fuente: Y Pola cocina así