logo
Lifestyle 30/12/2013

Fritura de ostras

Prepara estos sencillos bocadillos para recibir el nuevo año con mucho estilo.

Por : Pola Thrace

Año Nuevo es el momento perfecto para los outfits elegantes, las bebidas elegantes y las botanas elegantes ¿no? No todos los días del año podemos comer ostras en unos tacones altísimos con una copa de champaña en la mano. Ay, quisiera poder hacer eso más seguido. Justo a tiempo, les comparto esta receta de ostras fritas para celebrar la llegada de 2014.

Ingredientes

  • 16 ostras
  • 2 aguacates
  • 2 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • pan rallado
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • aceite girasol

Cómo preparar la fritura de ostras

  1. Se abren las ostras. Separando las conchas de la carne, macerando ésta con el jugo de medio limón, sal, pimienta y perejil.
  2. Después se corta en dados pequeños el aguacate, el tomate y la cebolla. Se entremezclan bien estos ingredientes, se salpimientan y se agregan unas gotas de limón al gusto. Con esta mezcla rellenamos las conchas de las ostras que ya podemos emplatar.
  3. La carne de las ostras las pasamos por harina, posteriormente por el huevo batido y finalmente por el pan rallado y la llevamos a una sartén con aceite donde se fríen hasta que queden doradas.
  4. Ahora solo queda retirarlas de la sartén y dejarlas unos segundos sobre papel absorbente para que finalmente ocupen su lugar sobre su concha rellena de la mezcla de tomate, aguacate, cebolla y perejil.

Aunque la champaña se considera el acompañante ideal de las ostras, puedes combinarlas con una copa de vino blanco muy frío o a ser posible con un vino blanco joven espumoso, que ayudarán a destacar y apreciar los matices óptimos de sabor de este marisco. ¡Feliz año!

Fuente: Gastronomístico