Pechuga de pavo asada con papas rellenas con queso

¡Qué rico! Una de las exquisitas versiones para una cena o almuerzo con buen sabor; ideal, también, para degustar en alguna celebración importante, ya que ambas preparaciones cuentan con delicados ingredientes que acentúan el sabor y resultan como un platillo digno de aplauso.

Ingredientes

Para el pavo

1. 1 pechuga de pavo deshuesada
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
4. Sal y pimienta

Para las papas

1. 2 papas grandes
2. ¼ taza de leche
3. 4 cucharadas de mantequilla
4. 1 taza de queso cheddar rallado (puede ser queso mantecoso o chanco)
5. Porotos verdes para acompañar

Cómo preparar la pechuga de pavo asada con papas rellenas con queso

1. Precalentar el horno a temperatura alta.
2. Poner la pechuga de pavo en una fuente de horno aceitada. Frotar con el aceite. Sazonar con el tomillo, sal y pimienta. Cocinar hasta que la pechuga esté dorada y cocida. Si se dora mucho y no está cocida, tapar con un trozo de papel aluminio.
3. Mientras tanto, cocinar las papas hasta que estén blandas. Partir en mitades y retirar cuidadosamente la pulpa reservando las cáscaras. En un bol, poner las papas y machacar ligeramente; agregar la leche y mantequilla. Sazonar con sal y pimenta. Añadir el queso y mezclar. Rellenar las cáscaras de papas con esta mezcla y poner en una fuente de horno. Cocinar en el horno a fuego alto hasta calentar y dorar.
4. Retirar la pechuga de pavo del horno y dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Cortar en tajadas y servir con la papa asada y los porotos verdes tibios, sazonados con pimienta y gotas de aceite de oliva.

Nota: Para cocinar los porotos, poner en agua hirviendo con sal. Cocinar 4-5 minutos. Estilar y servir. Si desea, puede retirar la malla que trae la pechuga de pavo. Sazonar por todos lados con sal, pimienta y aceite. Amarrar con cordel de cocina solo en 2-3 partes.

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