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Lifestyle 20/12/2013

Tártaro de verduras, la receta express de Lider de hoy

Fresco, sano y natural. Un platillo enriquecido con las bondades de las verduras y con una atractiva presentación, combinaciones que logran el equilibrio alimenticio para estos días de fiesta.

Por : lider.cl

Un especial para disfrutar en estas fiestas de fin de año, que reúne todo el encanto de las verduras en un formato único, atractivo y muy rico. Esta preparación es para 4 a 6 personas y acompaña bien una fresca ensalada verde.

Ideal preparación para alivianar la carga calórica de estas fiestas, equilibrando el organismo con las comidas que se ingieren.

Ingredientes

  • 1 zapallo italiano picado en cubos pequeños
  • 1 zanahoria picada en cubos pequeños
  • 1 taza de champiñones picados en cubos (reservar algunos para decorar)
  • 2 cebollines picados en rodajas finas
  • ½ taza de pimentones rojos picados finos
  • 1 tomate pequeño sin semillas y picado fino
  • 1 taza de garbanzos sin piel cocidos
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 cucharadita de ciboulette picado
  • 1½ tazas de quesillo o queso fresco picado en cubos pequeños
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta
  • Tomates de cóctel para decorar
  • Ensalada verde para servir

Cómo preparar el tártaro de verduras

  1. En un bol, poner todas las verduras picadas. Agregar los garbanzos, perejil, ciboulette y quesillo. Mezclar cuidadosamente.
  2. Sazonar con aceite, mostaza, jugo de limón, mayonesa, sal y pimienta. Revolver para mezclar.
  3. Amoldar en platos individuales. Decorar con champiñones, tomates de cóctel y espolvorear con más ciboulette. Acompañar con una ensalada verde.

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