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Cómo preparar Moqueca brasileña

Brasil no es sólo playas de agua cristalina y arquitectura colonial, sino también tierra de una atractiva gastronomía.

La Moqueca, un plato típico de Brasil, es un cocido de pescados elaborado con cebollas, pimiento, tomate y hojas de cilantro y pimiento. En esta oportunidad te enseñamos a prepararlo.

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Ingredientes

  1. 1 kg de camarones de tamaño medio (sin cáscara)
  2. 2 dientes de ajo
  3. 4 Tomates cortados en trozos pequeños
  4. 2 Cebollas grandes picadas
  5. 1 Pimiento verde mediano picado
  6. 12 ramas de cilantro picado en jugo de dos limones
  7. 4 cucharadas grandes de leche de coco
  8. 3 cucharadas de aceite de oliva
  9. 2 cucharadas de aceite de dende
  10. 1 cucharadita de sal
  11. Arroz blanco como acompañamiento

Cómo preparar Moqueca

En primer lugar, le quitamos las cáscaras a las gambas (camarones), las limpiamos muy bien y las lavamos con agua junto al jugo de 2 limones.

Machacamos el ajo con media cucharada de sal y el cilantro picado y lo agregamos todo a las gambas. Lo dejamos reposar en la nevera, por lo menos ½ hora.

Picamos los tomates, las cebollas, el pimiento, los ajos y una ramita de cilantro, separándolo en dos partes iguales.

Colocamos una fuente de barro honda en el fuego y agregamos los camarones y la leche de coco, moviendo sin parar con espátula de madera hasta que hierva, agregando inmediatamente el aceite de oliva y la otra parte de la verduras, y dejar hervir un poco más.

Por último, agregamos el aceite de dende y dejamos hervir 2 minutos más.

Servimos con arroz blanco.

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