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Lifestyle 16/12/2013

Cebiche crudivegano de setas

Disfruta de esta variante de cebiche que paladares vegetarianos, y no tanto, adorarán.

Por : Pola Thrace

Los cebiches se pueden preparar con diferentes ingredientes, incluidos los 100% vegetarianos. Ahora es temporada de setas y representan una gran opción, deliciosa y original, para preparar este platillo. Se puede servir como plato principal, como entrada, como botana, o una exquisita guarnición. ¡Toma nota y sorprende a tus comensales!

Ingredientes

  • 1/2 kilo de setas
  • (callampas, champiñones, hongos, entre otras denominaaciones según país)

  • 2 jitomates
  • (de no encontrar puedes utilizar tomates pequeños)

  • 2 chiles serranos
  • (ajíes)

  • 1/2 cebolla blanca chica
  • 3 limones grandes
  • sal y pimienta al gusto
  • tostadas para acompañar

Cómo preparar el cebiche de setas

  1. Pica las setas en cuadritos pequeños y hiérvelos en un litro de agua salada durante 5 minutos; escurre
  2. Pon a marinar las setas en el jugo de los limones, reserva
  3. Aparte, pica finamente la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro
  4. Mezcla todos los ingredientes y refrigera por una hora

Sirve acompañado de tostadas o de galletas saladas si lo vas a ofrecer de botana.