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Lifestyle 11/12/2013

Conquista paladares con unas empanadas de pavo

Para cambiar la forma de hacer comida en estas fiestas, te presentamos una delicia de empanada de pavo con todo el sazón de diversos y exquisitos ingredientes.

Por : Paulina Mercado

Vale la pena innovar en la cocina, probando diferentes formas de disfrutar los alimentos. Como estas deliciosas empanadas cargadas de buen sabor, aroma y contundencia, ideales para el almuerzo del día después a las fiestas.

Las empanadas de pavo están preparadas con diversos ingredientes, como papas, cebolla, canela, cilantro, almendras, más otros exquisitos agregados que permitirán que éstas sean el broche de oro culinario que su familia, y sus fiesteros estómagos, agradecerán.

Tiempo de elaboración|70 minutos
Dificultad|Fácil
Porciones|6

Ingredientes

    • 175 ml de agua tibia
    • 1 paquete (unos 250 g) de harina para masa de pan integral
    • 1 huevo pequeño, batido
    • ¼ cucharadita de páprika

Relleno de pavo y especias

  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cebolla, rebanada finamente
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 pimiento verde o rojo, sin semillas y picado finamente
  • 250 g de carne picada de pavo
  • 300 g de papas, peladas y en cubos de 1 cm
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de jerez seco o de vino blanco
  • 1 zanahoria grande, rallada gruesa
  • 45 g de pasas
  • 30 g de almendras peladas, tostadas y picadas gruesas
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • pimienta a gusto

Cómo preparar las empanadas de pavo

  1. Primero hacer el relleno. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo, hasta que estén blandos y apenas dorados. Agregar el pavo molido y cocinar 4 o 5 minutos más.
  2. Mientras tanto, cocer las papas durante 5 minutos en una olla con agua hirviendo. Escurrir bien.
  3. Incorporar la canela, el cilantro y el comino a la mezcla de pavo, y cocinar 30 segundos. Agregar el jerez o el vino y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Incorporar las papas, la zanahoria, las pasas, las almendras, el puré de tomate, el cilantro y la pimienta. Retirar del fuego.
  4. Agregar el agua en la harina para pan y amasar 2 minutos o hasta homogeneizar. Tapar y dejar reposar 5 minutos; luego dividir en cinco trozos iguales. Estirar cada trozo en una superficie enharinada y formar un disco de 20 cm.
  5. Precalentar el horno a 220 °C. Repartir el relleno entre los discos de masa; colocarlo en el centro. Untar el borde de cada disco con huevo; doblar en forma de media luna. Presionar los bordes y pasar el rodillo para sellar. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear, taparlas y dejar que reposen en un lugar tibio de 10 a 15 minutos.
  6. Descubrir las empanadas, untar con el resto del huevo batido y espolvorear con páprika. Hornear 10 minutos; bajar la temperatura a 180 °C y hornear 15 minutos más. Servir calientes.

Fuente: Allrecipes