Esta es una de las recetas clásicas que hago como botana en Navidad. Me gusta porque combina tres sabores que no todos los días puedo comer: jamón serrano, vino blanco y setas. En lo personal, las setas y hongos en general me gustan mucho, así que algunas veces hago esta misma receta para acompañar una pasta, ¡usen la imaginación! Espero que les gusten tanto como a mí.
Ingredientes
- 500 gr de setas
- 3 chiles guajillos
- 8 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 100 gr de jamón serrano
- 1 chorrito de vino blanco
- sal al gusto
Cómo preparar la cazuela de setas con jamón serrano
- Pica el ajo, los chiles, las setas y el jamón.
- En una olla extendida calienta el aceite, sofríe el ajo y el chile
- Agrega las setas y el jamón y revuelve constantemente hasta que se reduzcan a la mitad.
- Agrega el vino, sigue calentando hasta que se evapore.
- Prueba antes de agregar la sal, recuerda que el jamón serrano suele ser muy salado.
Acompaña con galletas saladas.
Fuente: Y Pola cocina así
