Desde que preparé y modifiqué la receta del pay de calabaza, un amigo comenzó a llamarme reina del Pay-Pay, y la verdad es que no le haría honor a ese nombre si no me pusiera a preparar uno de sus pays preferidos para esta temporada navideña.
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La verdad es que la combinación me parece exquisita: nutella y queso crema, ¿qué más podemos pedir en la vida si estos dos se llevan tan bien? Este es un postre que creo hará que sus visitas se derritan de amor por ustedes. Yo, como elemento adicional, pienso agregar un poco de frambuesas porque no soy de sabores tan chocolatosos, pero esta parte es perfectamente opcional.
Tiempo de elaboración | 20 minutos más una noche de reposo
Dificultad | Muy fácil
Personas | 4
Ingredientes
Corteza:
- 1 ¼ tazas de tierra galletas Graham
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de Nutella
- ¼ de taza de azúcar granulada
- ¼ taza de avellanas molidas en procesador de alimentos o finamente picadas
Para el relleno:
- 2 paquetes de queso crema, ablandados a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 1 ½ tazas de Nutella
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de crema de batir
Para la parte superior
Cómo hacer pay de queso y nutella sin hornear
En un procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes de la corteza y muele hasta que todo se triture finamente y cuando toques la la mezcla, se mantenga junta. Presiona la mezcla en la parte inferior de tu molde y déjala enfriar en el refrigerador.
Mientras tanto, en un tazón, mezcla con la batidora (y una palita) el queso crema y la nutella y mezcla a velocidad media durante 2 minutos aproximadamente. Añade el resto de ingredientes y sigue mezclando durante un minuto más o menos, o hasta obtener una masa suave.
Vierte la mezcla en la corteza preparada, y cúbrela con aluminio y déjala reposar en la nevera durante una noche.
Alrededor de una hora antes de servir, preparemos la cubierta. En una cacerola pequeña, agrega la crema y llevar a fuego lento. Vierte la crema en un bol con el chocolate y deja que repose durante unos 3 minutos. Bate todo junto hasta que el chocolate se derrita y se integre. Agrega la mantequilla hasta que suceda lo mismo.
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Colócalo de nuevo en la nevera durante una hora para que todo el pay quede uniforme. En la parte superior agrega avellanas picadas y azúcar glass.
Fuente: Laura in the Kitchen
