Croquetas de avena

El plato fuerte no tiene necesariamente que llevar carne. Esta es una maravillosa opción para un plato principal vegetariano, y una manera poco común de usar la avena. Unas croquetas que encantarán paladares.  ¡Atrévete a prepararlas, no te vas a arrepentir!

Ingredientes

1. Avena en hojuelas
2. Cebolla
3. Perejil fresco
4. 1 huevo

Para el caldillo

1. Tomates
2. Cebolla
3. Ajo
4. Sal marina

Cómo preparar las croquetas de avena

1. Pica la cebolla y el perejil. Mezcla con las hojuelas de avena; forma bolitas y aplástalas para que se compacten. Envuelve con un huevo ligeramente batido y dora en aceite de oliva.
2. Para el caldillo, licúa todos los ingredientes con un poco de agua y después hierve hasta que espese la salsa.
3. Baña las croquetas y sirve.

Fuente: De amor y otras verduras