Se acercan las épocas de fiesta y planear tus postres y comidas para deleitar a tus invitados es una tarea difícil. La verdad es que en lo personal, siempre encuentro que las botanas son lo más difícil de planear. Pero antes de que corras a comprar bolsas de papitas en el súper mercado, échale un ojo a esta rica receta o planea una rica tabla de quesos.
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Les voy a contar un poco sobre esta receta que es un tanto diferente a la bruschetta tradicional. La bruschetta es una mezcla de tomates picados, albahaca, ajo, aceite de oliva, vinagre balsálmico, sal y pimienta. Es buenísimo en una rebanada fina de pan tostado. Y eso suena delicioso, pero también les puedes dar de brillar en una rebanadita de calabacín. ¡Hey!, es un poco menos de carbohidratos y si me permiten decirlo, un poco más de sabor.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 6-7 tomates Roma, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 8-12 hojas de albahaca, en rodajas muy finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- aerosol para cocinar
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado, queso parmesano
Cómo hacer calabacines-bruschetta
Precalienta el horno a 190 grados C. Mezcla los tomates, albahaca, aceite de oliva, vinagre balsalmic, sal marina y pimienta negra en un tazón.Coloca la mezcla de tomate a un lado para mezclar mientras se prepara el calabacín.
Corta el calabacín en rodajas gruesas de 1/4 pulgadas. Coloca las rodajas de calabacín en una bandeja para hornear cubierta con aerosol para cocinar. Cepilla ligeramente las rodajas de calabacín con aceite de oliva. Hornea durante dos minutos.
Voltea las rodajas de calabacín, cubre ligeramente con aceite de oliva y cocina por dos minutos más. Los calabacines deben estar firmes, no blandos.
Coloca la mezcla de tomate en la parte superior de cada rodaja de calabacín y luego cubre con el queso, si quieres utilizarlo. Regrésalos al horno por dos minutos más y disfrútalos inmediatamente.
Fuente: Dinner mom
