logo
Lifestyle 04/12/2013

Sopa de garbanzos

Prepara una reconfortante sopa de garbanzos al modo de la abuela: contundente y exquisito.

Por : Paulina Mercado

La abuela siempre supo reconfortar el estómago y hacer revivir el organismo después de pasar hambre, alguna pena, o recuperar fuerzas, esas que sólo logran las sopas.

Las legumbres siempre han estado entre sus preparados ideales, por las propiedades y la contundencia de los platos que protagonizan. Una forma de “devolver el alma al cuerpo”, con una receta siempre bienvenida.

Tiempo de elaboración|30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos, precocidos y escurridos
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tomates medianos, finamente picados
  • Crutones

Cómo preparar la sopa de garbanzos

  1. Licúa la mitad de los garbanzos hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega un poco de agua.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega el tomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora entonces los garbanzos molidos y 1 ½ litros de agua; sazona con sal y deja que hierva un par de minutos.
  3. Agrega los garbanzos enteros y el resto del aceite de oliva. Deja hervir otros minutos y rectifica la sazón. Si está muy espeso, agrega más agua.
  4. Sirve la crema caliente acompañada con crutones.

Fuente: Allrecipes