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Lifestyle 04/12/2013

Haz licor de oro en tu propia cocina

Uno de los mejores secretos de la Isla Grande de Chiloé, directo a tu vaso.

Por : Javiera Tapia

El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican sólo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.

Ingredientes

  • 1 lt leche cruda
  • 1 lt agua hervida tibia
  • 1 lt alcohol de 90 grados
  • 1 kg azúcar granulada o en panes
  • jugo de 2 limones
  • 10 clavos de olor
  • 2 rama(s) vainilla
  • 1 pizca azafrán

Cómo preparar licor de oro

En primer lugar, mezcla el suero con aguardiente, dejándolo filtrar por más de una semana. Luego, agrega azafrán, cáscara de limón y los otros ingredientes. El líquido que obtendrás será de color amarillo y de alta graduación alcohólica. Recuerda revolver de forma diaria para disolver el azúcar y mezclar todo. Bébelo como aperitivo en pequeños vasos.