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Lifestyle 03/12/2013

Ceviche de atún con chips de camote y arroz blanco

Prepara el ceviche a la manera de la Isla de Pascua, con algo de tomate, zanahorias y pepino. ¿Atractivo? ¡Exquisito!

Por : Paulina Mercado

La gastronomía de Isla de Pascua, como gran parte de los lugares a orillas de playas, se nutre de pescados y mariscos frescos. Una dieta muy sana en la que priman las preparaciones tradicionales como los cocimiento de pescado en piedras calientes, llamado Tanu Ahi, del cual hablaremos en otra ocasión.

Uno de los platillos que se degusta es el ceviche de atún, uno algo diferente a cómo se consume en Perú, por ejemplo, donde los trozos de pescado son más pequeños y tiene más limón.

En esta ocasión este requerido y fresco preparado lleva zanahoria cruda, pepino de ensalada y tomate, todo con poco limón y trozos de pescado más grandes. Además, si gusta darle el toque tahitiano puede incorporar un poco de leche de coco cuando vaya a servir este apetitoso plato. ¿Te animas?

Ingredientes

  • 1 kl Filete de atún fresco
  • 2 pepinos de ensalada
  • 2 cebollines
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 zanahorias
  • ½ taza de jugo de limón
  • 2 camotes (buscar los más delgados y parejos)
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Arroz blanco cocido

Cómo preparar el ceviche de atún con chips de camote y arroz blanco

  1. Cortar el atún en cubos de aproximadamente 2 cm y reservar refrigerado.
  2. Pelar los pepinos, sacar las pepas y cortar en cubitos pequeños. Hacer el mismo corte con las zanahorias y el cebollón cortarlo en anillos.
  3. Freír en un poco de aceite los chips de camote.
  4. Al momento de servir, mezclar el pescado con los vegetales, condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  5. Montar en pocillos con chips de camote fritos y acompañar con un poco de arroz blanco.

Fuente: Chile.com