Paella de mariscos simple, la receta de Express de Lider de hoy

En esta oportunidad, el recetario de Express de Lider te invita a preparar una paella con productos frescos, ideales para tardes asoleadas.

Al contrario de lo que pueda parecer, preparar una paella puede ser un proceso fácil y rápido. A continuación, aprende cómo mezclar los ingredientes

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de alitas de pollo
  • 300 g de pulpa de cerdo en cubos
  • 125 g de choricillos
  • ½ pimentón rojo en julianas
  • ½ pimentón verde en julianas
  • 2 cebollines picados en rodajas finas
  • 1 taza de arvejitas frescas o congeladas
  • Cúrcuma
  • Pizca de ají de color o paprika
  • 2 tazas de arroz pregraneado
  • 8-10 almejas pequeñas limpias
  • 4 tazas de caldo de ave o de verdura, calientes
  • 8-10 colas de camarones con piel
  • 15-20 choritos limpios

Cómo preparar paella de mariscos simples

En un sartén grande, paellera, fuente de greda o cerámica que pueda ir al fuego, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el pollo y cerdo; cocinar 8-10 minutos hasta dorar muy bien. Agregar los choricillos, pimentón rojo, pimentón verde y cebollines; cocinar 5-8 minutos.

Agregar las arvejitas y sazonar con sal y pimienta. Añadir 1 cucharadita de cúrcuma, ají de color o paprika; revolver para mezclar. Agregar el arroz y cocinar 1-3 minutos. Incorporar las almejas y luego el caldo caliente.

Tapar el sartén, paellera o fuente, con una tapa o papel aluminio. Una vez que la mezcla hierva, reducir el calor y cocinar 10 minutos. Destapar y colocar decorativamente los choritos y camarones. Volver a tapar y cocinar 10 minutos más. Servir de inmediato.