Lo mejor para una receta que se puede disfrutar en el almuerzo o la cena, con una salsa de brócoli que baña las pastas de su preferencia. Esta receta está pensada por su buen sabor y diferencia, haciendo que las pastas no aburran a sus comensales, sumando color y textura a su clásica preferencia, por su gusto y bajo tiempo de preparación.

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Tiempo de elaboración|40 minutos
Dificultad|
Personas|4

Ingredientes

• Ingredientes
• 600 grs de brócoli (fresca o congelada)
• 10 cl de nata líquida
• 400 grs de espagueti pasta (o cualquiera de su elección)
• 1 cebolla (picada)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Guarnición

• 6-8 pequeños trozos de panceta (frito y desmenuzado) – opcional
• 30 grs de parmesano

Cómo preparar la pasta al brócoli

1. Pre-hervir el brócoli durante 8 minutos.
2. En una sartén, freír la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén suaves y dorados en un medio a fuego lento, agregar el brócoli y continuar friendo durante 5 minutos. Añadir la nata y se apaga el fuego.
3. Traslado a su procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una buena textura ‘salsa’. Traslado de regreso a su sartén, con el fuego lo más bajo posible.
4. Freír la panceta. Una vez frito absorba el exceso de grasa con toalla de papel. Picar finamente – para que pueda ‘rociar’ por encima de su pasta.
5. Cocine la pasta de su elección (el mío es espaguetis). Escurrir y mezclar la salsa de brócoli.
6. Por último, espolvorear con queso parmesano y panceta.

Fuente: Mimi Thorisson