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Tronco de Navidad

Comienza a prepararte para las fiestas de fin de año y prepara un exquisito tronco navideño.

Paciencia y cariño, como todo en la vida. Para preparar este dulce navideño reúne los ingredientes y comienza a probar recetas para degustar en las fiestas de fin de año. Aún hay tiempo para decidir qué compartir con tus seres queridos.

Este tronco de bizcocho y chocolate encantará a tus comensales en tiempo de dulces, cariño y encuentro, ese que es mejor cuando se comparte con quienes amas.

Al finalizar este rico dulce, espolvorea con azúcar flor (o glass) para decorar.

Tiempo de elaboración|50 minutos
Dificultad|Alta
Personas|6

Ingredientes

  1. 6 claras de huevo
  2. 6 yemas de huevo
  3. 6 cucharadas de azúcar glass
  4. 6 cucharadas de harina
  5. 6 cucharadas de cognac o ron
  6. 1 1/2 tazas de agua
  7. 1/2 taza de azúcar
  8. 5 yemas de huevo
  9. 200 gramos de mantequilla
  10. 125 gramos de chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
  11. 1 cucharada de coco opcional

Cómo preparar el tronco de navidad

  1. Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
  2. Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
  3. Se engrasa y enharina un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
  4. Se mete al horno precalentado a 200 grados centígrados por 10 minutos.
  5. Se desmolda sobre un trapo mojado, se enrolla con servilleta y todo hasta que este frío mientras se hace la crema para rellenar.
  6. Se hace un almíbar con el agua y el azúcar.
  7. Se deja hervir unos 5 minutos el almíbar.
  8. Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almíbar caliente.
  9. Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora.
  10. De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
  11. Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
  12. Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
  13. Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.

Fuente: Kiwilimón

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