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Alitas de pollo al tequila
Lifestyle 08/11/2013

Alitas de pollo al tequila

¿Las alitas de pollo son de tus platillos favoritos? No te pierdas de esta deliciosa combinación de esas partes tan ricas del pollo y un poquito de tequila.

Por : Ana Diaz

Hay platillos que son irresistibles para casi todos. Creo que podemos calificar las alitas de pollo en esta categoría, en sus distintas versiones y rendiciones. Las he probado con salsa búfalo, con salsa barbecue, adobadas, y el encanto es casi el mismo. Yo creo que porque las alitas nos dejan como deben hacerlo las mujeres inteligentes: siempre con ganas de más.

Imposible hacerlas mas irresistibles, les dije a mis amigos de Tequila cabrito, hasta que ellos me mostraron esta receta para hacerlas aún más deliciosas, agregando un elemento muy importante en la cocina mexicana: el rico tequila.

Por si creían que esta rica bebida no puede usarse con todo tipo de comidas, chequen esto. Hasta este momento hemos hecho postres, salsas, carnes y todo ha quedado exquisito. Así que prueben estas ricas alitas que les encantarán.

Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

  • 900 g de alitas de pollo
  • 11 dientes de ajo majados
  • Jugo de 2 limas
  • Jugo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de tequila
  • 1 cucharada de guindilla molida suave
  • 2 cucharaditas de salsa de chipotle envasada, o 2 chipotles secos, rehidratados y triturados
  • 2 cucharadas d aceite vegetal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de pimienta inglesa molida
  • Una pizca de canela molida
  • Una pizca de orégano seco
  • Tomates partidos en dos, asados a la brasa o gratinados, para acompañar (opcionales)

Cómo hacer alitas de pollo al tequila

Corta las alitas de pollo en dos trozos, a la altura de la articulación y ponlas en un cuenco no metálico. Y entonces, agrega los ingredientes. Revuelve todo para que queden bien cubiertas y tapa el recipiente. Es necesario dejar macerar las alitas en el refrigerador durante 3 horas, o hasta el día siguiente.

Precalienta la barbacoa y asa las alitas dándoles la vuelta de vez en cuando. Cada 15 a 20 minutos, más o menos o hasta que
estén doradas y crujientes y el jugo salga claro al pincharlas. Sírvelas acompañadas de tomates asados si desea.

Sugerencia:
Para rehidratar los chipotles, ponerlos en un cazo y cubrirlos con agua. Lleve a ebullición, con cuidado de que los vahos no te lleguen al rostro. Cocer durante 5 minutos y reservar hasta que se hayan ablandado. Sacar el agua y desechar las semillas y los rabillos

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Fuente: Recetasmexicanas.org