Si bien son fáciles de preparar, las pastas tienen esa rica particularidad de combinarse con varias salsas. En este caso, una salsa de champiñones, con zapallitos italianos, cebolla, tomates y albahaca que van a la cocción con una taza de oporto, ¡qué sabor!
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¿Te atreves a cocinar? Dale el gusto a tu paladar probando una receta que cambia con el toque de un ingrediente, más la paciencia y cariño en la preparación.
Tiempo de elaboración|60 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas rebanadas
- 3 dientes de ajo picados
- 500 g de champiñones limpios y en trozos
- 2 calabacitas medianas en rebanadas delgadas (zapallo italiano)
- 400g de tomates enteros enlatados
- 500 g de tallarines frescos (o la pasta que guste)
- 1 manojo de albahaca
- 1 ó 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 ó 2 ramitas de romero fresco
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 taza de oporto
- Queso parmesano recientemente rallado
Cómo preparar pasta con champiñones al oporto
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y dorar las cebollas. Agregar el ajo, champiñones y calabacitas, y cocinar hasta que estén tiernas.
- Verter los tomates previamente cortados en trozos grandes dentro del sartén. Tapar y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Agregar las hierbas, la salsa inglesa y el oporto.
- Dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa espese.
- Pasada la primera media hora, poner a hervir 2 litros de agua ligeramente condimentada con sal y un chorrito de aceite. Incorporar la pasta en el agua hirviendo y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Colar la pasta y servir caliente cubierta de la salsa. Espolvorear con abundante queso parmesano en hebras.
¡A disfrutar!
Fuente: Allrecipes