Pasta con champiñones al oporto

Una nueva alternativa para la salsa de champiñones sobre las pastas, con el toque de oporto que de seguro sorprenderá a tus comensales.

Si bien son fáciles de preparar, las pastas tienen esa rica particularidad de combinarse con varias salsas. En este caso, una salsa de champiñones, con zapallitos italianos, cebolla, tomates y albahaca que van a la cocción con una taza de oporto, ¡qué sabor!

¿Te atreves a cocinar? Dale el gusto a tu paladar probando una receta que cambia con el toque de un ingrediente, más la paciencia y cariño en la preparación.

Tiempo de elaboración|60 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rebanadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 500 g de champiñones limpios y en trozos
  • 2 calabacitas medianas en rebanadas delgadas (zapallo italiano)
  • 400g de tomates enteros enlatados
  • 500 g de tallarines frescos (o la pasta que guste)
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 ó 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ó 2 ramitas de romero fresco
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 taza de oporto
  • Queso parmesano recientemente rallado

Cómo preparar pasta con champiñones al oporto

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y dorar las cebollas. Agregar el ajo, champiñones y calabacitas, y cocinar hasta que estén tiernas.
  2. Verter los tomates previamente cortados en trozos grandes dentro del sartén. Tapar y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Agregar las hierbas, la salsa inglesa y el oporto.
  3. Dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa espese.
  4. Pasada la primera media hora, poner a hervir 2 litros de agua ligeramente condimentada con sal y un chorrito de aceite. Incorporar la pasta en el agua hirviendo y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  5. Colar la pasta y servir caliente cubierta de la salsa. Espolvorear con abundante queso parmesano en hebras.

¡A disfrutar!

Fuente: Allrecipes