Arroz frito con camarones

Una de las recetas del lado gourmet de la abuela, y que ella aconseja preparar para seguir experimentando en la cocina. Fácil y rico para días de calor.

La abuela aprovecha la buena temperatura para sacar a relucir sus dotes gourmet. Claro, será de tradición, calidad y mucho sabor, pero su cocina también ha caído en las garras de la alta cocina experimentando recetas con nuevos productos y formas de cocción sorprenderán, como este arroz frito con camarones.

Ella dice que unos de los secretos para preparar este plato es utilizar uno que haya estado cocido al menos con un día de anticipación, porque tiene mejor sabor que si ocupas uno recién hecho. “Cuando haya terminado su plato decórelo con cebollín picado o pepinos. Haga la diferencia para que todo sea más rico”, dice con entusiasmo, ese que contagia a seguir experimentando en la cocina.

Tiempo de elaboración|30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz de grano largo cocido y frío
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 500 gramos de camarón mediano pelados, desvenados y cortados en pedazos
  • 3 huevos ligeramente batido
  • 1 taza de cebolla verde picada finamente (idealmente verde)
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 tazas de chícharo congelado (arvejas)

Cómo preparar arroz frito con camarones

  1. En un recipiente hondo mezcla la salsa soya, agua, vinagre y sal.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio (si tienes un wok mejor). Agrega el camarón y cocina por 4-5 minutos. Retira del sartén.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite y cocina el huevo por 30 segundos, agrega la cebolla y el jengibre y cocina por 1 minuto más.
  4. Agrega la salsa soya, el camaron, el arroz y los chícharos y cocina por 3-4 minutos. Sirve.

Fuente: Kiwilimón