Las bondades de las ensaladas es que puedes hacer exquisitas mezclas y llegar a una preparación única y deliciosa, como esta ensalada de papas con huevo que además incorpora pepinillos y aderezos que la harán irresistible. ¡Muy rica!
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Date el tiempo y prepara esta magnífica ensalada que será la fascinación de tus invitados y, por un buen tiempo, tu acompañamiento favorito.
Tiempo de elaboración|90 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 5 huevos cocidos pelados
- 1 1/4 kilos de papa chicas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 1/4 de taza de pepinillo picados
- 1 cucharada de jugo de pepinillos
- 1/2 taza de apio
- 1 cucharadita de paprika dulce
Cómo preparar ensalada de papas con huevo
- Corte los huevos en rebanadas. Reserve.
- En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir. Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedean trinchar facilmente con un tenedor.
- Escurra y cuando se enfríen, pélelas y corte en cubos.
- Coloque las papas aún calientes en un recipiente grande.
- En un recipiente chico, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la mostaza. Sazone con sal y pimienta.
- Cubra las papas con cucharadas de la mezcla preparada hasta integrar por completo.
- Agregue la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio y 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Revuelva bien.
- Agregue las rebanadas de huevo. Pruebe, y rectifique el sazón.
- Ponga la ensalada en una ensaladera, espolvoree con paprika y refrigere por al menos 1 hora (puede ser un día antes).
- Espolvoree con cebollin antes de servir.
Fuente: Kiwilimón