Fettuccini con salsa de alcachofas, la receta de Express de Lider de hoy

En esta oportunidad, el recetario de Express de Lider te sugiere preparar una rica salsa de alcachofas para servir en la mesa un original plato de fettuccini.

Ingredientes

1. 3 cucharadas de aceite de oliva
2. 1 zanahoria rallada fina
3. 2 cebollines en rodajas finas, incluido lo verde
4. 2 tazas de fondos de alcachofas, frescos (cocidos) o en conserva, en trozos
5. 2 cucharaditas de tomillo fresco
6. 2 cucharadas de ciboulette picado
7. 1 cucharadita de orégano seco
8. Sal y pimienta
9. 1 taza de crema
10. ¼ taza de caldo de verdura
11. Queso parmesano para espolvorear
12. 400 g de fettuccini

Cómo preparar fettuccini con salsa de alcachofas

En un sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Agregar la zanahoria y cocinar 3-4 minutos. Agregar los cebollines y cocinar 2 minutos. Agregar los fondos de alcachofa y mezclar. Sazonar con el tomillo, ciboulette, orégano, sal y pimienta. Cocinar 3-4 minutos.
Agregar la crema y caldo. Mezclar cuidadosamente y corregir la sazón si fuera necesario. Cocinar 4-5 minutos hasta que la salsa espese muy ligeramente. Reservar la salsa caliente mientras se cocina la pasta.

En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar la pasta y mezclar cuidadosamente con la salsa. Servir caliente espolvoreado con el queso parmesano y más ciboulette picado si se desea.

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Nota: otra forma de servir es mezclar los fettuccinis con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Servir en platos individuales y agregar la salsa encima de la pasta y espolvorear con el queso y ciboulette.

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