La cerveza orgánica se ha vuelto un producto de consumo importante dentro de la población. Entre el 2003 y el 2009, según la Asociación Comercial de Productos Orgánicos, las ventas de cerveza orgánica se cuadruplicaron de $9 a $41 millones en Estados Unidos.
Este tipo de brebaje presenta un sabor limpio y sabroso, ya que las maltas orgánicas, en promedio, tienen un contenido proteínico más bajo, que produce una mezcla pura, con menos problemas de nebulización en la cerveza terminada. Además, las maltas y lúpulos orgánicos no cuentan con residuos químicos que interfieran en la fermentación.
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Eel River Brewing Company es una cervecería localizada en California y es la primera que ha sido certificada en ese país. Cuenta con una amplia variedad de Pale Ale, Porter, Amber Ale, Blonde Ale e Imperial Sout, hechas con lúpulos de Nueva Zelanda y granos orgánicos del Noroeste Pacífico y Canadá.
Fuente: Alma Cerveza
Foto: Beer For Daddy
