Las bondades de República Dominicana también pasan por una enriquecida cocina que vale la pena conocer. Con exquisitos ingredientes propios de su entorno y clima, su gastronomía suele sorprender por enriquecer platillos con delicadas presentaciones, como este pan de aceitunas que se acentúa en sabor y color gracias a unos tomates tostados al sol.
Tiempo de elaboración|120 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4
Ingredientes
- 200 ml. de agua caliente
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr. de tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas
- 1 sobrecito de levadura seca
- 1 yema de huevo batida
- 400 gr. de harina de trigo duro
- 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
Cómo preparar pan de aceitunas y tomates tostados al sol
- Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien.
- Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa.
- Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la masa y formar una bola.
- Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente.
- Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno. Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular.
- Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen.
- Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C.
- Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. Servir.
Una rica preparación para acompañar la hora del té, ese que puedes disfrutar cuando visites algunos de los Hoteles Meliá Internacional.
Fuente: abc.es