Sorprende con pan de aceitunas y tomates tostados al sol

Las bondades de República Dominicana también pasan por una enriquecida cocina que vale la pena conocer. Con exquisitos ingredientes propios de su entorno y clima, su gastronomía suele sorprender por enriquecer platillos con delicadas presentaciones, como este pan de aceitunas que se acentúa en sabor y color gracias a unos tomates tostados al sol.

Tiempo de elaboración|120 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4

Ingredientes

1. 200 ml. de agua caliente
2. 4 cucharadas de aceite de oliva
3. 1 cucharadita de sal
4. 100 gr. de tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas
5. 1 sobrecito de levadura seca
6. 1 yema de huevo batida
7. 400 gr. de harina de trigo duro
8. 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas
9. 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Cómo preparar pan de aceitunas y tomates tostados al sol

1. Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien.
2. Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa.
3. Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la masa y formar una bola.
4. Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente.
5. Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno. Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular.
6. Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen.
7. Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C.
8. Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. Servir.

Una rica preparación para acompañar la hora del té, ese que puedes disfrutar cuando visites algunos de los Hoteles Meliá Internacional.

Fuente: abc.es