La receta de hoy es de Carme Ruscalleda, ya sabéis nuestra chef con tres estrella Michelin, y es que su libro tiene recetas muy buenas y saludables. Por ejemplo esta receta de cous cous con frutas y verduras tenemos una receta muy sugerente en colores y genial para aligerar el peso de las comidas después de Navidad, al fin y al cabo ahora buscamos hacer recetas ligeras.
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Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 150 g de cous cous
- 70 g de cebolla
- 70 g de pimiento verde
- 70 g de pimiento rojo
- 70 g de pimiento amarillo
- 1 aguacate
- 1 naranja
- Aceite de oliva y sal
Cómo hacer cous cous con frutas y verduras
Empezamos cociendo el cous cous (precocido) como indique el fabricante y lo reservamos.
![](https://www.nuevamujer.com/resizer/v2/CY622WQP2NHCVDCNJISIC6TMEA.jpg?auth=c51612ca4119331abf156089213d27ce46265bf88d83603fa9715bbd61f35e97&width=800&height=533)
Al margen cortamos la cebolla y los pimientos en dados pequeños y los salteamos en una sartén con un poco de aceite durante un minuto pero por separado.
![](https://www.nuevamujer.com/resizer/v2/PB6M6PMQWJHJJOP5JAC6KIEWUQ.jpg?auth=e91e282c392c04ae080444675fee2447eca5ea1dd83f8e22823bfab447a1f370&width=800&height=533)
Cortamos también el aguacate en dados y la naranja en gajos sin piel. Mezclamos todo junto al cous cous y sazonamos.
Degustación
La receta de cous cous con frutas y verduras la podemos servir como guarnición de un pescado o una carne a la plancha para hacer una receta ligera del todo. Aunque también podemos servirla como si fuese un entrante.