La cultura gastronómica ha aumentado considerablemente con los años, efecto que se está reflejando también en la repostería, donde los consumidores están distinguiendo las materias primas de calidad y premian la presentación de los productos.
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La base de la producción es la manufactura de productos 100% artesanales, inspirados en la repostería francesa. Por esto, en Pastelería De La Barra se utilizan materias primas de alta calidad y elegantes terminaciones.
Este trabajo, tan detallado, ayuda a que cualquier producción gastronómica sea atractiva al instante en que se mira, traduciendo todo su sabor por la vista. Para que puedan hacer algunas de estas terminaciones en casa, les vamos a contar una simple manera de decorar frutas a través de un glaseado muy fácil de hacer.
Glaseado brillante nappage neutro
Ingredientes
- 1 litro agua
- 600 gramos azúcar
- 40 gramos pectina NH
- 15 gramos jugo de limón amarillo
Cómo preparar un glaseado brillante
- Mezclar el azúcar con la pectina, calentar el agua en una olla, agregar la mezcla a los 50 C, revolver con un batidor, agregar el jugo y hervir el liquido.
- Reservar y calentar al microondas al momento de utilizar.
Utilización:
Este glaseado se usa para frutas, barnizándolas para que tengan un brillo que le da un toque elegante, sobre todo cuando se están utilizando para decorar algún pastel.
Acá podrás ver cómo nosotros utilizamos el glaseado en la decoración de nuestra torta seducción:
