El próximo 26 y 27 de septiembre se realizará el Seminario Intensivo Práctico de Panadería con el Maitre Boulanger Didier Rosada, en la escuela de Gastronomía de Inacap sede Apoquindo 7282, Las Condes, Santiago de Chile.
PUBLICIDAD
El seminario repasará técnicas y procesos con una visión enfocada en panadería tradicional/artesanal de valor agregado con el objetivo claro de mejorar calidad, reducir costos y ofrecer al mercado productos acordes con las últimas tendencias mundiales en panificación. Se trabajará en cuatro ejes temáticos:
1. La Marraqueta: mejorando la calidad del pan chileno por excelencia
2. Panadería funcional: el desafío que viene
3. Panadería artesanal: más vigente que nunca
4. Ingredientes: La importancia del origen
El francés Didier Rosada, es uno de los pocos Panaderos (Mâitre Boulanger) aceptados como miembro de la mundialmente reconocida Academie Culinaire de France, además es consultor internacional, autor de diversas publicaciones, tres veces campeón de la copa del mundo de panadería en Francia y actualmente Vicepresidente de Operaciones de Uptown Bakers, Washington DC, una de las mas prestigiosas panaderías artesanales de los Estados Unidos.
El seminario se impartirá en español, en modalidad teórico/práctica, en formato “Baking Day” (Día de Panadería) con un máximo de 55 participantes por día.
Los interesados ya pueden inscribirse en: drosadaenchile.blogspot.com , al teléfono 29184925 y en el correo electrónico info@tdmedia.cl
¡Atención! Los cupos son limitados.
PUBLICIDAD
Organiza TDMEDIA con el patrocinio de Fechipan e Inacap.
Más información en Haciendo Pan con Didier Rosada
Foto: DRosada en Chile
