¡Qué rico! Hoy los amigos de Express de Lider nos cautivan con una clásica torta para cautivar a todos a la hora de la once.

Ingredientes para 8-10 porciones

Para el bizcochuelo

• 4 huevos separados
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 1½ cucharadita de polvos de hornear

Para la salsa tres leches

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche ideal
• 1 taza de crema
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno de manjar

• 1½ – 2 tazas de manjar
• 1/3 taza de crema

Para la cobertura de merengue

• 1 taza de azúcar
• 3 claras

Cómo preparar el bizcochuelo

En un bol limpio, batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco y  batir hasta incorporar bien. Agregar las yemas y batir. Incorporar la maicena, harina y polvos de hornear. Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno precalentado 15-20 minutos o hasta que al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar y dejar enfríar. Sacar el papel y cortar el bizcochuelo en 3 rectángulos. Reservar. Repetir este procedimiento 2 veces, para obtener 6 capas y la torta quede alta.

Cómo preparar la salsa tres leches

En un bol, poner los ingredientes y mezclar bien. Reservar.

Cómo preparar la salsa de manjar

En un bol, mezclar el manjar con la crema hasta obtener una salsa homogénea. En una fuente rectangular semi honda armar la torta. Poner una capa en la base y mojar muy bien con la mezcla tres leches.
Luego esparcir 3-4 cucharadas de la salsa de manjar. Tapar con otra capa de bizcochuelo y presionar ligeramente.
Proceder de la misma forma hasta terminar. Con la ayuda de una cucharada ir rescatando la salsa del borde de la fuente y volver a verterla sobre la torta.

Cómo preparar el merengue

En una olla, poner ¾ taza de azúcar y ¼ taza de agua. Cocinar a fuego medio revolviendo para disolver el azúcar.
Cuando la mezcla hierva dejar de revolver y cocinar hasta obtener un almíbar. En un bol limpio, batir las claras
hasta que estén espumosas y agregar poco a poco el azúcar restante. Una vez incorporada, agregar batiendo el almíbar. Batir hasta que el merengue esté frío y firme.
Tapar la torta con el merengue y hacer algunos dibujos decorativos. Si desea lo puede quemar con un soplete de cocina. Refrigerar hasta el momento de servir.

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