Onigiris de umeboshi

Una de las recetas más tradicionales de Japón, tanto que su color recuerda a la bandera nipona.

Confieso que siempre me han encantado estas formas con arroz, así que ahora que tengo el molde no hay excusas para aprender a hacer la receta de los onigiri. Los clásicos son estos rellenos de ciruelas umeboshi y con una tira de alga nori.

Hay que decir que como el sushi se pueden preparar de mil cosas diferentes. Tanto en relleno como cubriéndolo de diferentes ingredientes como copos de alga, semillas de sésamo, huevas de pez, etc.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 350 g de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de alga de nori
  • 6 ciruelas umeboshi

Cómo hacer onigiris

Primero haz el condimento. Calienta el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Reserva.

Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga clara. Después ponlo con el agua a remojo durante 10 minutos y ponlo a cocer. Cuando empiece a hervir déjalo otros 10 minutos tapado a fuego suave y por último déjalo otros 15 minutos sin destapar.

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Continuamos posteriormente incorporando el condimento mezclándolo bien y abanicando mientras mezclamos para enfriar el arroz cuanto antes. Y ya tendremos nuestro arroz preparado.

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Cogemos porciones del arroz y rellenamos los moldes, tapamos y presionamos para comprimir el arroz. Hacemos un agujero en el centro y rellenamos con porciones de ciruelas umeboshi. Cubrimos de un poco más de arroz y repetimos hasta terminar con el arroz.
Cortamos tiras de alga nori. Podemos rodear con las tiras el arroz o bien ponerlo por los lados.

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Consejos y sugerencias

Estos triangulos de arroz ,onigiri, los podemos poner como un entrante, como guarnición o como un almuerzo rápido.