Es curioso que el nombre en italiano de esta pasta signifique “enojada”. Probablemente se deba a su combinación de sabores picantes e inesperados. Enojada, o no, no deja de ser deliciosa, por la fina mezcla que tienen sus especias y sus ingredientes.
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En lo particular, me fascina la comida italiana y es una bendición poderla preparar en casa. Más cuando, como en esta receta, el resultado viene rápido y delicioso.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
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Ingredientes
- 375g de pasta rigatoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón pequeña, finamente picada
- 50 g de salami en rodajas picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 400 g de tomates picados, pueden ser enlatados
- 1 cucharada de orégano fresco, finamente picado
- Espinaca, para servir
Cómo hacer pasta arrabiata
Cocina la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté lista y escúrrela.
Mientras tanto, calienta el aceite en una gran sartén honda a fuego medio. Añade la cebolla y el salami. Cocina estos elementos durante 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo y el chile. Cocina durante 1 minuto o hasta que estén fragantes. Agrega el tomate. Lleva a fuego lento. Cocina a fuego lento durante 3 o 4 minutos o hasta que espese un poco. Agrega el orégano.
Agrega la pasta a la mezcla de tomate. Sazónala con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Sirve con las espinacas.