Cuando era estudiante, era asistente asidua de una casa de ensaladas que entre sus opciones contaba con esta receta. Ya no vivo en la ciudad donde estudié, pero es un alivio encontrar esta receta para esos días en que se antoja comida reconfortante.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

• 3 tazas de pollo cocido, desmenuzado
• 3/4 taza de mayonesa baja en grasa
• 1 taza de uvas rojas, cortadas a la mitad
• 1 cebolla, picada
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 1/2 taza de cubitos de manzana
• Sal y pimienta al gusto
• Las nueces son opcionales

Cómo hacer ensalada de pollo con uvas

En un tazón, combina el pollo, mayonesa, uvas, cebolla, apio, manzana, sal y pimienta. Mezcla hasta que se combine bien.

La combinación va muy bien dentro de un croisant, o sola. También es posible acompañarla con una ensalada de verduras.

Fuente: Real mom kitchen