Después de tanta fiesta y tanta comida empiezan a apetecer otro tipo de platos. Este es un salteado muy aromático y con mucho sabor pero es de una carne muy tierna y sedosa. Se trata de presa ibérica marinada con cítricos.
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Tiempo de elaboración | 1 hora + 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 2 presas ibéricas
- 1 piel de naranja
- 1 piel de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cuchara de vinagre de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de coñac
Cómo hacer presa ibérica marinada con cítricos
Limpiamos la grasa de la presa y la cortamos en tiras.
Después añadimos todos los ingredientes del marinado. Y mezclamos bien. Dejamos al menos una hora en frío.
En una sartén con un poco de aceite salteamos la presa intentado no añadir el caldo del marinado. A continuación añadimos el coñac, calentamos un poco y lo flambeamos.
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Cuando se apague el flambeado servimos caliente.
Consejos y sugerencias
Para acompañar esta presa ibérica marinada con cítricos podemos poner unas verduritas a la plancha o patatas asadas o fritas. Incluso algún arroz aromático le vendría muy bien.
