Muchas veces podemos pensar que la cáscara o zeste de limón que vienen en algunos tragos, es más que nada por decoración. Pero no, en coctelería todos los detalles están pensados para hacer de tu trago una experiencia superior.
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Agregar un zeste de limón a tu trago le da un sutil tono cítrico y refrescante, aportado por los aceites que este fruto tienen en su cáscara. En este video de Food 52 podrás ver tres formas de hacerlo con un cuchillo de pelar, con un pelador de vegetales y con un cuchillo especial para cáscaras de cítricos.
Lo importante es que el zeste no debe incluir la parte blanca de la cáscara y que éste se debe doblar y presionar un poco para que salgan los aromas y aceites del limón.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=6GZEO1K0h2w
